Caffè Pascucci attribuisce grande importanza alla selezione delle migliori qualità di caffè e delle migliori origini
Privilegia i rapporti diretti e di fiducia con gli agricoltori: in tal modo promuove il miglioramento della qualità ed il passaggio ad una agricoltura biologica e sostenibile
La tostatura è chiara per esaltare le note aromatiche originarie dei suoi caffè, senza coprirle con la percezione di "tostato”
La composizione di caffè lavati e naturali è selezionata per una tazza che contenga una impostazione innovativa con sfumature organolettiche che rimandino alla tradizione